Double Four encastrable Rosières Sublime Pro RFDP0507PNI

Tombé dans le giron de Haier, Rosières est (encore) un fabricant français à l’histoire plus que centenaire (la marque a été créée en 1869). Le four encastrable Sublime Pro RFDP0507PNI, d’une puissance de 3400 W, embarque pourtant des fonctionnalités du XXIe siècle. Ainsi bénéficie-t-il de la chaleur pulsée (une résistance circulaire en fond de cavité, entourant un ventilateur chargé de distribuer la chaleur, vient compléter le classique duo de résistances de sole et de voûte), de la connexion à Internet en Wi-Fi grâce à l’app E-picurien, ou encore de la cavité divisible d’un volume de 75 l, une innovation encore peu répandue. Sur le papier, les promesses sont belles, mais l’expérience nous a montré qu’il y avait parfois loin de la coupe aux lèvres.

Avec le Sublime Pro RFDP0507PNI, Rosières déroge à la tradition et adopte une esthétique bien plus moderne que ce à quoi le fabricant nous avait habitués. Nous avons donc droit à un four encastrable tout de noir vêtu, dont la poignée qui court sur tout le haut de la porte abattante est en inox brossé. Certes, on a connu des appareils plus originaux (comme le De Dietrich DOP7220X), mais le tout est bien fini et ne devrait pas se faire remarquer dans la cuisine.

Derrière la porte, justement, la cavité atteint un volume très confortable de 75 l et se montre donc capable d’accueillir les volailles les plus dodues. Le fabricant fournit une grille et une lèchefrite, mais oublie les rails télescopiques, très pratiques pourtant pour manipuler les plats encombrants ou lourds.

Comme d’habitude, on retrouve le panneau de commandes au-dessus de la porte. Il abandonne totalement les molettes et leur préfère un ensemble de touches sensitives. Bon point, l’afficheur électronique est suffisamment sophistiqué pour indiquer en toutes lettres certaines informations : nom du mode de cuisson choisi, du paramètre qui va être modifié… Ce qui ne gâche rien, un petit schéma signale quels sont les éléments utilisés (résistance de sole, ventilateur…) durant l’opération.

Comme très souvent, le paramétrage d’une cuisson en mode manuel débute par le choix du mode utilisé, une opération facilitée par le nom et le schéma, donc. En effleurant la touche “bas”, on passe au réglage de la température, qu’on modifie grâce aux boutons “plus” et “moins”. Enfin, le dernier onglet (options) dirige l’utilisateur vers le paramétrage d’une heure de fin de cuisson ou l’activation du préchauffage rapide. Il eût sans doute été plus logique de placer ces deux fonctionnalités au même niveau que le réglage des températures et de la durée de cuisson.

Il faut parfois errer un peu pour arriver à ses fins puisque certaines manipulations, comme l’activation ou l’arrêt du préchauffage rapide, ne sont pas des plus instinctives. En effet, cette dernière demande d’utiliser les touches “plus” et “moins” du panneau pour passer d’une configuration à l’autre. Pour pinailler, peut-être aurait-il été plus judicieux de choisir une touche de validation un peu plus parlante qu’une flèche pointant vers la droite… Mais tout ceci n’a cependant rien d’insurmontable et on prend le pli très vite.

L’assistant de cuisson — cette option qui règle les paramètres de cuisson selon le type de préparation et la quantité — bénéficie à plein de l’afficheur électronique et l’utilisateur peut oublier la notice au fond d’un placard sans crainte, car l’afficheur indique le nom des préparations en toutes lettres. L’arborescence est très classique, même si certains choix de Rosières nous interpellent toujours un peu, comme celui d’avoir placé les empanadas (ces délicieux petits chaussons fourrés sud-américains) dans la catégorie viande, entre autres. Encore une fois, un léger temps d’adaptation sera nécessaire avant de retrouver ses petits (plats).

Au milieu du panneau de commandes, le bouton My Chef est en fait un raccourci vers des programmes de cuisson préenregistrés ou gardés en mémoire via des réglages manuels ou l’app E-picurien.

Comme nous l’avons déjà signalé, le Sublime Pro RFDP0507PNI autorise la cuisson de deux aliments simultanément, à des températures différentes, grâce à une plaque de séparation qui n’est pas sans rappeler celle des modèles Dual Cook de Samsung. La programmation de cette “cuisson en duo” ne pose pas vraiment de problème. Bien sûr, les modes disponibles différeront selon qu’on utilise la zone du haut ou du bas. L’utilisateur passe d’une cavité à l’autre grâce à la touche ornée de deux rectangles placés l’un au-dessus de l’autre pour programmer son four, mais aussi pour consulter ce qu’il a déjà paramétré.

Beaucoup plus ennuyeux, les possibilités offertes par Rosières sont bien moins nombreuses que celles prévues par le sud-coréen. En effet, il nous a été impossible de régler une température de cuisson inférieure à 170 °C et supérieure à 220 °C dans la cavité supérieure ou inférieure — impossible donc de cuire des meringues et une pizza dans le même temps. On aurait aimé que Rosières pousse l’idée jusqu’au bout et donne un peu plus de liberté à l’utilisateur.

Modèle haut de gamme, le Sublime Pro RFDP0507PNI est un four encastrable connecté qui peut être piloté à distance grâce à un smartphone équipé de l’app E-picurien. Bon point, l’appairage entre l’appareil de cuisson et le terminal numérique se fait sans trop de difficulté. E-picurien ne révolutionne pas le genre et permet donc de programmer son appareil à distance au doigt, mais aussi à la voix. Néanmoins, on abandonnera vite cette option agaçante qui reconnaît certes très bien les injonctions (même les plus vulgaires), mais se mélange vite les pinceaux en voulant arrêter un programme déjà stoppé ou en ne démarrant pas un cycle qui demande à l’être…

L’application propose aussi un ensemble de recettes pas à pas et un simple effleurement sur le bouton dédié permet d’envoyer les paramètres de cuisson au four. On retrouve aussi un accès simplifié au SAV ou à la notice du four, ainsi que tout un tas de statistiques sur les programmes utilisés, les recettes suivies, etc. Des notifications sont envoyées à la fin de la cuisson ou quand il est temps de lancer une pyrolyse.